Das Menü
Ein Restaurant, das auf die Verkostung von frischem Fisch in Triest spezialisiert ist
La Bottega di Trimalcione erwartet Sie in Triest mit exzellenten Gerichten aus frischen Zutaten, wie der Palette di Trimalcione: ein Fischgericht, das aus einer Auswahl von 5 frisch zubereiteten Vorspeisen besteht.
Der Keller
Das Menü
Vorspeisen aus frischem und rohem Fisch
Das Restaurant bietet eine große Auswahl an frischen Vorspeisen aus Fisch, Weichtieren und Krustentieren von höchster Qualität:
- La Crudité di Trimalcione: eine Auswahl von 8 gekühlten, rohen Fischprodukten des Tages.
- Thunfisch mit heimischen Aromen
- Thunfisch-Carpaccio in Olivenöl und Zitrone
- Einheimische Jakobsmuschel mit Olivenöl und Zitrone
- Garnelen mariniert mit schwarzem Pfeffer und Zitrone
Sie können auch die Zubereitung von Gran Gratin, einer Verkostung von mit Mollusken gemischtem Fisch mit leichtem Gratin, und der Padellata, einem großen Braten mit Schalen- und Weichtieren, bestellen.
Kalte und warme Meeres-Vorspeisen
Neben Fisch- und Meeresspezialitäten können Sie auch andere klassischen kalten Vorspeisen bestellen:
Blanchierter Wildbarsch mit Croutons
Wildbarschterrine mit Aceto Balsamico-Reduktion und weißem Pfeffer
Savòr “alla chioggiotta” (italienische Süßspeise) mit Rosinen, Pinienkernen und gekochtem Wein
Sardoni barcolani (heimische Sardellen) mit Kirschtomaten, Basilikum und Chili
"La bomba di tonno" (Thunfisch-Bombe), ein Gericht aus Italo Svevos Repertoire
Heimischer gebratener Kalmar mit Kartoffeln und Rosmarin
Thunfischröllchen mit Ziegenkäsecreme auf frischem Kohl und Zitronette
Wildbarschterrine mit Aceto Balsamico-Reduktion und weißem Pfeffer
Savòr “alla chioggiotta” (italienische Süßspeise) mit Rosinen, Pinienkernen und gekochtem Wein
Sardoni barcolani (heimische Sardellen) mit Kirschtomaten, Basilikum und Chili
"La bomba di tonno" (Thunfisch-Bombe), ein Gericht aus Italo Svevos Repertoire
Heimischer gebratener Kalmar mit Kartoffeln und Rosmarin
Thunfischröllchen mit Ziegenkäsecreme auf frischem Kohl und Zitronette
Das Restaurant bereitet auch warme Vorspeisen vor:
Busara (in einem Steinguttop zubereitetes Gericht) mit Miesmuscheln, Tomaten und Basilikum
Im Ofen überbackene heimische Kammmuscheln
Im Ofen überbackene heimische Jakobsmuscheln (3 Stück)
Suppe aus Garnelen und Bohnen
Kichererbsenpüree mit Stockfisch
Schwertfisch mit Linsen und Dill
Im Ofen überbackene heimische Kammmuscheln
Im Ofen überbackene heimische Jakobsmuscheln (3 Stück)
Suppe aus Garnelen und Bohnen
Kichererbsenpüree mit Stockfisch
Schwertfisch mit Linsen und Dill
Das Restaurant bietet eine Vielzahl an frischen und hochwertigen Vorspeisen aus Fisch, Weich- und Krebstieren:
"La Crudité di Trimalcione", eine Auswahl an 8 rohen Fischprodukten des Tages
Thunfischtartar mit heimischen Aromen
Thunfisch-Carpaccio mit Olivenöl und Zitrone
Heimische Jakobsmuschel mit Olivenöl und Zitrone
Mit Pfeffer und Zitrone marinierte Garnelen
Sie können auch Gran Gratin bestellen, ein Fischgericht aus Fisch mit Weichtieren mit dünner Kruste und Padellata, ein Braten aus Weich- und Krebstieren.
Viele ausgezeichnete erste und zweite Gänge von Fisch und Fleisch
Nach einer Fischverkostung mit ausgezeichneten Vorspeisen können Sie erste und zweite Gänge bestellen, die mit Zutaten des Tages zubereitet werden. Dies sind nur einige der Ersten:
- Spaghettino mit Caperozzoli (hausgemachte Muscheln)
- Risotto mit Garnelen und lokaler Zucchini
- Apulische Orecchietta mit Tintenfisch, Paprika und Pecorino Romano
- Maltagliati mit Ei und Garnelenbusara
- Trenette mit sardischem Thunfischrogen
Die Küche zeichnet sich besonders durch die Zubereitung von zweiten Gängen Fisch aus, darunter:
- Panierte und gebratene Sardoni Barconali (Sardellen)
- Gegrillte Calamari mit Ratatouille
- Gegrillter heimischer Tintenfisch auf Parmesancreme
- Wildseebarsch "Natur"
- Rotbarbensesam mit Kartoffeln
- Goldbrasse im Blätterteigmantel mit Gemüse Heimischer Thunfischaufschnitt Bio 37 auf Rucola mit Bratkartoffeln
- "Mediterrane" Scholle mit Tomaten, Oliven, Kapern und Frühlingszwiebeln
- Gegrillte Riesengarnelen
- Gebuttertes Wolfsbarschfilet mit Steinpilzen
Ausgezeichnete Desserts, ideal zum Abschluss von Mittag- und Abendessen auf Fischbasis
Begleitend zu der hervorragenden Fischverkostung im Restaurant La Bottega di Trimalcione können Sie auch klassische Beilagen wie Bratkartoffeln, gemischten Salat, gekochte grüne Bohnen, Gemüse und gegrillte Pilze bestellen. Sie finden auch viele ausgezeichnete Desserts, darunter Zitronensorbets, Erdbeer-Semifreddo, Schokoladentörtchen und Ganache mit Streusel und Sahne.
